Essen ist die vornehmste Form der Unkraut-vertilgung. Der ungeliebte Giersch beispiels-weise kann in verschiedenen Zubereitungs-formen aufgegessen werden. Am besten sollen die jungen, gelbgrünen, fast noch zugefältelten Blatthändchen schmecken. Fein gehackt, leicht möhrig und in der Struktur an Petersilie erin-nernd, passt der frühe Giersch über Spargel, zum Salat, ins Pesto oder in den Kräutercocktail für die Frühjahrskur. Löwenzahn und Spitzwege-rich aus dem Wildrasen können gleich mit rein. Hier geht´s zum Wildkräuter-Text aus der "Zeit".
